Bazalka pravá semená

Bazalka pravá priesady

Bazalka pravá výrobky

Vedeli ste?

Názov bazalka pochádza z latinského basilius a gréckeho βασιλικόν φυτόν ( basilikón phutón ), čo znamená "kráľovská/kráľovská rastlina", pravdepodobne preto, že sa verilo, že rastlina sa používala na výrobu kráľovských parfumov. Bazalka sa vo francúzštine tiež niekedy označuje ako "l'herbe royale" ("kráľovská bylina").  Latinský názov bol zamieňaný s baziliškom , keďže mal byť protijed na baziliškov jed. Zdroj: en-viki.com

Citrónová bazalka má silnú citrónovú vôňu a chuť vďaka prítomnosti citralu . Je široko používaný v Indonézii , kde sa nazýva kemangi a podáva sa surový ako príloha k mäsu alebo rybe.

Keď sa semená rôznych druhov bazalky namočia do vody, stanú sa želatínovými a používajú sa v ázijských nápojoch a dezertoch, ako je indická faluda alebo iránsky sharbat-e-rihan . V Kašmíre sa ramadánsky pôst často porušuje nápojom babre beole, šarbatom vyrobeným zo semien bazalky.

čo je nové?   herbár    bazalka pravá

Herbár - bazalka pravá

1. Doména: Eukaryota

2. Kráľovstvo: Plantae  
   

3. Kmeň: Tracheotypy

4. Podkmeň: Angiospermae

5. Trieda: Eudicots

6. Poradie: Asteridy

7. Čeľaď: Lamiales

8. Podčeľaď: Lamiaceae

9. Rod: Ocimum

10. Druh: Ocimum basilicum

POPIS

Bazalka sa môže krížovo opeľovať, a tak vznikajú rôzne hybdridy, z ktorých sa najčastejšie stretávame s bazalkou citrónovou, bazalkou pravou, bazalkou thajskou, bazalkou janovskou a pod. Bazalka pravá je jednoročná rastlina, v teplých a vlhkých pásmach môže byť aj viacročná,  s využitím v kulinárstve a liečiteľstve.

Bazalka pravá dosahuje priemerne výšku cca 30 až 50 cm. Listy sú stopkaté a protistojé, prevažne vajcovitém vyrastajú z jednoduchej stonky. Na vrchole stonky vyrastajú klasy s kvetnými praslenmi s dvojpyskovitými kvetmi, typickými pre čelaď hluchavkovité. Kvety môžu mať rôznu farbu, od bielej cez fialovú až po modrú.

STANOVIŠTIA

Bazalka je teplomilná rastlina, ktorej sa darí teplom a vlhkom  pásme od Španielska cez Taliansko, Grécko, Turecko až po Irán a Indiu, kde je pravdepodobne jej domov.

LIEČITEĽSTVO

Bazalka pravá sa používa na terapeutické účely v mnohých krajinách, možno z nich vybrať Irán, Egypt, Indiu, Brazíliu, Argentínu a pod. prevažne sa používa pri chorobách dýchacích ciest, na liečbu pľúcnych porúch, obštrukcíí a dýchavičnosti, astmy, bronchitída, kašľu a bolesti hrdla. U nás, na Slovensku je personalita bazalky vnímaná viac cez gastronómiu a jej používanie nie je úmerné jej terapeutickým možnostiam. Z našich skúseností vyplýva, že  o jednozložkovú bylinnú zmes z bazalky pravej nie je prakticky žiadny spontánny záujem. My, v dome byliniek využívame bazalku v niektorých bylinných zmesiach na priedušky, pľúca a hrdlo.

Pre lepšiu predstavivosť o liečivých vlastnostiach bazalky si povedzme niečo o zastúpení účinných látok v jednotlivých jej častiach.

Bazalka má viac ako 100 bioaktívnych zložiek vrátane vitamínov, elektrolytov, minerálov a fytonutrientov. Chemické zloženie éterických olejov  z bazalky zahŕňa estragol, cineol, eugenol, metyleugenol, elemicín, myristicín, kyselinu rozmarínovú, linalool, apigenín, kyselinu ursolovú a metylancinamát.

Bazalka obsahuje okrem iného aj monoterpény →ocimén, geraniol a gáfor, seskviterpény →bisabolén a karyofylén a fenylpropanoidy → metylcinnamát a metyleugenol, ktoré  sú prítomné v rôznych množstvách a silne ovplyvňujú chuť rastliny. V bazalke sú prítomné aj antokyany, antrachinóny, taníny, glykozidy, bielkoviny, aminokyseliny, flavonoidy.

Zaujímavé je, vodné maceráty bazalky obsahujú antioxidanty, steroidy a protirakovinové látky vo väčšom množstve, ako napríklad alkoholové maceráty alebo práškové exktrakty z nich vyrobené.

Medzi štandartné a ľudovými liečiteľmi odporúčame použitia bazalky v stredoerópskom priestore patrí liečenie horúčky, bolesti hlavy, bolesti žalúdka, infekty dýchacích ciest,úzkosti, porúch kognitívneho poznávania. Okrem toho môže bazalka znižovať hladinu glukózy v krvi.

Esenciálny olej z bazalky má vďaka eugenolu významné protiplesňové a antibakteriálne vlastnosti proti baktériám prenášanými potravinami.

Etanolový extrakt z listov bazalky môže znížiť hladinu glukózy v krvi a pokročilú glykáciu konečných produktov.

Listy bazalky môžeme použiť proti kŕčom.

Vďaka siliciam môžeme použiť bazalku pri výrobe domáceho odpudzovača hmyzu.

ZBER A SUŠENIE

Pre účely gastronomické a terapeutické zberáme listy z bazalky ešte pred nakvitnutím. Sušia sa pomerne dobre, ale odporúčame ich sušiť v jednej vrstve na lieske.