čo je nové?    slovník  slovník, písmeno K   katechíny

Katechíny

Stručne

Katechíny polyfenolové zlúčeniny patriace do rodiny flavonoidov a sú prítomné v rôznych plodoch a listoch rastlín. Vo všeobecnosti katechíny nie sú nevyhnutné pre ľudskú výživu, ale môžu pomôcť predchádzať rôznym chorobám a zlepšovať zdravie. Katechíny sa skladajú z dvoch stérických foriem (+)-katechínu a jeho enantioméru, vrátane zlúčenín, ako je epigalokatechín galát → EGCG, epigalokatechín (EGC) a epikatechín galát (ECG). Štruktúra katechínu sa skladá z dvoch alebo viacerých aromatických kruhov A podobných rezorcinolu a kruhu B podobného katecholu, z ktorých každý obsahuje aspoň jeden aromatický hydroxyl spojený uhlíkovým mostíkom a dihydropyránový heterocyklus (kruh C) s hydroxylovou skupinou. Štruktúra kruhu C nemá dvojitú väzbu na rozdiel od štruktúry flavonoidov. EC a EGC sú epimér katechínu, ktorý obsahuje 2 alebo 3 hydroxylové skupiny v kruhu B a hydroxylovú skupinu v kruhu C. ECG a EGCG sú esterové deriváty EC a EGC a majú štruktúru viažúcu sa s galátom v hydroxylovej polohe kruhu C. Tieto katechíny sú distribuované v rôznych rastlinách vrátane zeleného čaju, jabĺk, fazule, broskýň, červeného hrozna.   Katechíny majú významnú antioxidačnú a antibakteriálnu aktivitu a antidiabetický účinok. Účinne vychytávajú oxidačný stres a voľné radikály väzbou proteínov, lipidov, nukleových kyselín a kovov v tkanivách. Tieto fyziologické aktivity sú spôsobené najmä prítomnosťou aspoň 5 hydroxylových skupín obsiahnutých v štruktúre obsahu difenylpropanoidového skeletu → C 6 C 3 C 6  katechínov a tieto štrukturálne charakteristiky ovplyvňujú antioxidačnú schopnosť katechínov.  Katechíny vykazovujú značnú antioxidačnú aktivitu v porovnaní s glutatiónom (GSH), vitamínom C a inými flavonoidmi, čo znamená, že katechíny môžu byť funkčným materiálom pri zlepšovaní ľudského zdravia a zlepšovaní bunkovej redoxnej homeostázy.