Viac vysvetlení zložitých výrazov ►

čo je nové?     bylinkový slovník    macerácia

Macerácia 

Macerácia je technologický postup, počas ktorého je možné získať chuťové, aromatické a biologické látky - primárne [ sacharidy, škroby, lipidy, nukleové kyseliny] a sekundárne [izoprenoidy, fenoly a  deriváty aminokyslín] metabolity z nadzemných aj pozemných častí rastlín, vrátane plodov, semien, koreňov a vňate. To všetko do média v ktorom macerujeme - voda, alkohol, víno, ocot a podobne. 

Doba macerácie sa líši podľa druhu suroviny a koncentrácie média a trpezlivosti bylinkára.